La normativa in vigore disciplina la fornitura di informazioni in etichetta e si ispira al principio generale di consentire al consumatore di fare scelte consapevoli, informandolo circa le proprietà e le caratteristiche del prodotto alimentare che sta acquistando, senza essere tratto in inganno.
La maggior parte dei controlli viene eseguita dagli ispettori dell'ASL (Servizio Igiene alimenti e Nutrizione oppure Servizi veterinari).Di seguito sono elencate alcune delle informazioni minime che devono comparire obbligatoriamente in etichetta (quasi tutte già a partire dal 1962):
- nome alimento,
- elenco ingredienti (elencati in ordine decrescente di quantità presente),
- allergeni,
- peso netto,
- scadenza,
- modalità di conservazione,
- nome e indirizzo ditta,
- istruzioni per l’uso,
- % di alcol per bevande alcoliche,
- valori nutrizionali.
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