Peste Suina Africana: cosa c'è da sapere a riguardo

 

8 consigli per ridurre gli sprechi alimentari

Utilizza i nostri suggerimenti per risparmiare denaro e ridurre gli sprechi mangiando, cuocendo o congelando gli alimenti entro la data di scadenza.

Fonte: Food Standard Agency

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E' VERO CHE GLI ALIMENTI CON LA MUFFA FANNO VENIRE IL CANCRO?

No, non tutte le muffe sono cancerogene.

Però esistono alcuni tipi di funghi della famiglia degli Aspergilli che possono attaccare i cibi e produrre delle tossine chiamate aflatossine.

Di tutte queste tossine, l'aflatossina B1 è la più diffusa nei prodotti alimentari ed è una delle più pericolose perchè ha proprietà cancerogene e tossiche certe per il fegato.

Quali sono gli alimenti più a rischio?

Le arachidi, la frutta a guscio, il mais, il riso, i fichi e altra frutta secca, le spezie, gli oli vegetali grezzi e semi di cacao; ma anche prodotti di origine animale come il latte, nel caso in cui provenga da bovine che hanno consumato dei mangimi contaminati. 

Ci persone persone più a rischio?

In Italia non ci sono rischi immediati per la salute delle persone, ma si consiglia che bambini, adolescenti, persone con problemi al fegato e celiaci (che di solito consumano molti prodotti a base di mais) facciano particolarmente attenzione a quello che mangiano. 

Cosa posso fare per prevenire il rischio?

La sola presenza di muffa su un alimento non è indicativa della presenza di aflatossine.
Sicuramente è buona norma non consumare prodotti a base di mais o frutta secca ammuffiti, rispettare le date di scadenza e le modalità di conservazione di frutta secca, noci e spezie.
E, come sempre, occorre cercare di seguire una dieta varia.

Per avere più informazioni consulta il sito del CeIRSA

Insetti nel piatto: gli esperti danno il via libera

L’Europa è pronta a dire sì agli insetti nel piatto. 

Le tarme della farina (Tenebrio molitor) allevate ed essiccate possono essere mangiate senza rischi sia nella versione intera che sotto forma di farina (come ingrediente di preparati per biscotti, barrette proteiche e pasta). 

L’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) ha infatti pubblicato un parere che ritiene questi prodotti sicuri per il consumo umano.

Dopo il parere positivo dell'EFSA (Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare), ora ci saranno sette mesi di tempo per una proposta di autorizzazione da parte della Commissione UE, mentre l'immissione sul mercato dovrà poi essere votata dai Paesi membri.

Il consumo di larve di Tenebrio molitor potrebbe però non essere consigliato a tutti. Chi, infatti, soffre di allergia ai crostacei e agli acari della polvere potrebbe avere una reazione anche con le larve di questi insetti!

Insomma, le larve sono sicure, ma la domanda più importante è: chi è disposto a mangiarle?

Per ulteriori approfondimenti leggi il post del CeIRSA